CREPES SUZETTE
INGREDIENTES
Harina Grs 300
Huevo Pz 1
Leche Mlt 600
Azúcar Grs 20
Sal Grs 3
Mantequilla Grs 30 fundida
Vainilla Mlt 3
Ron Oz 1
Aceite Oz 2
SALSA suzette
Azúcar Grs 200
Jugo de limón Mlt 80 Fresco
Jugo de naranja Mlt 80 Fresco
Mantequilla Grs 60
Controy Oz 2
Brandy Oz 2
Zest de naranja Grs 1
Zest de limón Grs 1
Relleno nutella
200 grs nutella
100 grs avellanas
1 reja de frambuesas
Salsa de caramelo
200 grs azúcar
600 Mlt crema natural
1oz ron
Blinzest
300 grs fresas
1 paquete queso Philadelphia
80 grs azúcar glas
Gotas jugo de limón
Traer Collins de la clase pasada
50 mlt coulis de mango
50 mlt coulis de fresa
100 grs isomalt
Menta o hierbabuena fresca
Blinzest
300 grs fresas
1 paquete queso Philadelphia
80 grs azúcar glas
Gotas jugo de limón
Traer Collins de la clase pasada
50 mlt coulis de mango
50 mlt coulis de fresa
100 grs isomalt
Menta o hierbabuena fresca
Equipo
Sartén de teflon
Traer palillos para brocheta
Bowl mediano
Colador
2 pz cazo cónico
Pedir 1 aro del 10 y del 8
Pedir 1 aro del 10 y del 8
Platos para servir